私の環境はiPhone five sに iOs7.1.2 ですが、先程Siriに 「Voice Overを初期化して」と頼んだら、音量がデフォルトに戻りました。 さらにもう一回言うと、「Voice Overは既にオンになっています。」で音量は変わりませんでしたね。