東京の井上です。 音声でのメールは毎日使用していますが、ここのところトラブルはありません。 iOSのバージョンや、本体の個体差ではないかと思われます。 ご存知の事かもしれませんが、Siriはインターネットと接続できないと使用できません。 推測ですが、電波状況が悪かったのではないでしょうか？ それでもなければ、いちど電源を落としてみるなどしてみることをお勧めします。