添野さん、みなさんこんにちは。神戸の佐藤です。 文字を削除する際、カタカナを読み上げないというのはiOSのバグですね。 また、コントロールセンターの項目を読まないという点は、一度下記をお試し下さい。 ・アップスイッチャーを起動し、「ホーム」以外の全てのアプリを終了する ・iPhoneを再起動する