春木さん、皆さん、こんにちわ。藤井です。 iTunesの基本的な操作方法はご存じという想定で説明させていただきます。 iPhoneのバックアップを削除するには、編集メニュー→環境設定と開き、 デバイスタブに移動しTabキーを1回押します。 そうすると、バックアップの一覧が表示されるので、上下矢印キーで削除したい データを選択し、Delキーを押せば削除できると思います。 お試しください。 今後ともよろしくお願いします。