坂本です。 iPhone4Sや新しいiOS5についてのことが書いてあるユーザガイド、日本語版 Html版がやっと読めるようになっていますね。 4S発売のころにはまだ翻訳を見ることができなかったんですが、最近見えるようになったようです。 iOS5にしたiPhoneでは、safariのブックマークの「iPhoneユーザガイド」をタップして開いたマニュアルの中の「VoiceOver users click here」から読むか、PCなどでは以下のUrlを見るのが良いと思います。 http://help.apple.com/iphone/5/voiceover/ja/ 念のため、同じガイドの英語版は http://help.apple.com/iphone/5/voiceover/en/ で読むことができます。 参考になさって見るのはいかがでしょうか？