DDRと申します。 pdfの目次については、Adobe Acrobat Readerのほうが扱いやすいと思います。 https://itunes.apple.com/jp/app/adobe-acrobat-reader-pdf%E3%81%AE%E8%A1%A8%E7%A4%BA-%E4%BD%9C%E6%88%90-%E5%A4%89%E6%8F%9B/id469337564?mt=8 wordで作成した目次やレベルにも対応していますし、Voiceoverで操作できます。 私もiOSのiBooksで目次を反映することができていません。pdfでもePubでも同様です。唯一Mac版のiBooks authorで作成したものは目次が反映されています。