waffleです。 ヘッドセットとのペアリング設定が消えてしまってるんじゃないでしょうか？ もう一度初回起動時のようにヘッドセット側でペアリングモードで立ち上げてiPhoneで 認識し直せば良いんじゃないですか ペアリングモードの起動方法は機種ごとに違うのでヘッドセットのマニュアルを見てく ださい。