こんにちは。札幌の吉田です。 > ここに書かれている方法ですがIOS8.1のサファリで可能です。天気のサイトにアクセスしiPhoneのステータスバーの下にある「weather.livedoor.com」と読み上げる部分をダブルタップ。メニューが表示されるので、デスク > トップ用サイトを表示をタップ。 表示されないと言うことは、うまくダブルタップできていません。 ダブルタップするとメニューが表示できるはずです。 読み上げる部分に指を置いてスプリットタップする方が確実かもしれません。