品川です。 項目セレクタの画面を表示させると、画面の先頭に検索フィールドが現れます。 いちおうiOS 12の資料では、目次番号20-3で紹介しています。 キーワード入力して検索すると、その語句を含んだ箇所だけがリスト表示されます。 本文内のその箇所にジャンプしたい場合は、リストの中でそこをフォーカスして実行します。 Safariではページ内検索機能が用意されていますが、それと同じような使い方になりますね。 この項目セレクタですが、アプリによってはページ内のすべてを対象にすることもあれば、表示中の画面だけしか対象にしないこともあります。 アプリの違いだけでなく、iOSのバージョンによって異なっているような気もしていますが、その点については私は確実にわかっているわけではありません。 実はこの検索機能とは別で、キーボードショートカットと点字コマンドには検索用のショートカットキーが存在します。 ただし、日本語では利用できません。 これについてはアップルのアクセシビリティチームにリクエストしたことありましたが、まったく改善されていないです。