waffleです。 基本的にはできると思いますよ。 工場出荷状態というのは購入直後のまっさらな状態のことですのでその時ホームかサイドボタン3回押しでボイスオーバーが起動していたのなら可能だと思いますよ。 私iPhone8ですが何度か初期化と設定のリセットをしていますがボイスオーバーが使えなくなったことはありません。 そのうち1回はDFUモードからの復元でしたが問題なくボイスオーバーは起動しましたよ